Risoto de Café Bão com Queijo Minas e Mel

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Explore esse sabor surpreendente deste Risoto de Café com Queijo Minas e Mel.

45mins
Difícil
4 Porções
Utensilhos
colher de pau colher de pau
frigideira frigideira
panela funda panela funda
xícara medidora xícara medidora

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de Café Bão (preparado e coado)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
  • 150 g de queijo minas padrão em cubos
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola em uma colher de manteiga até ficar translúcida.
  • Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Junte o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente o Café Bão e mexa até que o arroz absorva o líquido.
  • Adicione o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e aguardando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
  • Quando o arroz estiver al dente, adicione a manteiga restante, o queijo minas e misture bem.
  • Finalize com o mel, sal e pimenta a gosto.

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